[FTNN新聞網]記者劉秀敏／台北報導

「2024年台灣美食展開幕典禮」今（2）日盛大開幕，總統賴清德也出席為活動揭幕，他在致詞時表示，政府會以「觀光立國」推動觀光產業，期盼透過各縣市的在地美食及觀光亮點打開國際能見度，各縣市也能合作發展跨區域的美食景點，讓台灣觀光產業發展更上一層樓。而身為台南市的前市長，賴清德也介紹自己的台南美食地圖，特別推薦了由溫體牛肉烹製的「台南牛肉湯」。

賴清德表示，感謝台灣觀光協會葉菊蘭榮譽會長，過去7、8年與業界合作，共同推動台灣觀光產業，成效卓著，也感謝新任會長簡余晏願意承擔重責。尤其國人對觀光產業發展寄予厚望，但台灣有時會受到一些國際局勢影響，需要付出更多心力，期待簡余晏在葉菊蘭及大家共同努力的基礎上，讓台灣觀光產業越來越好；他也特別感謝台南市長黃偉哲、嘉義縣長翁章梁及屏東縣長周春米，特地抽空前來共襄盛舉，並向國人宣傳這些縣市的美食特色。

賴清德指出，台灣美食得天獨厚，是受到國際社會肯可的美食天堂。除了各縣市的在地料理，廣東菜、上海菜、福州菜等道地美食也比比皆是；另外像日本、韓國、泰國、印度、法國、德國、西班牙等國際料理，在台灣也都吃得到。食材方面有農民辛苦耕作、不斷改良，有非常好的品質，冠軍級的廚師也越來越多，他們將美食當成一生志業，不斷精進自身烹調技術，讓台灣人民想吃什麼就有什麼，非常幸福。

賴清德認為，在地美食多了一分「文化的滋味」，520就職國宴中，他宴請國內外貴賓享用來自台灣22個縣市的食材及料理，希望能以台灣美食展現在地文化；而現正進行中的巴黎文化奧運，台灣館也透過在地美食講述台灣特有的文化與故事。

賴清德表示，政府會以「觀光立國」推動觀光產業。要打開台灣的國際能見度，除了提供國際觀光旅客的來台優惠，也希望結合政府與民間力量，在國際知名媒體上行銷台灣，台灣的風景十分漂亮，也有許多內涵可以做為國際行銷影片的素材，必須凸顯每個縣市的美食及觀光亮點，以吸引國際旅客來訪。

賴清德舉例，最近他看到日本知名電視節目中，特別介紹台灣人最愛的大腸包小腸，日本人也很喜歡，讓他很感動，也感謝日本節目介紹台灣美食。他也認為，要凸顯各地美食的特色，各縣市也應該要跨域合作，讓美食景點跨區域、跨縣市一起行銷，才能達到更好的效果。

最後，賴清德以台南前市長的身分，分享他的「台南美食地圖」，除了大家熟知的棺材板、擔仔麵外，他要也特別介紹使用溫體牛烹製的台南牛肉湯，一隻牛僅有15%可以拿來做牛肉湯，每個店家的湯頭也都有各自的獨門秘方，同樣的是都熬製8小時以上，是台南獨特的美食，邀請大家有空前往品嚐。

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