[FTNN新聞網]記者劉秀敏/台北報導
「2024年台灣美食展開幕典禮」今(2)日盛大開幕,總統賴清德也出席為活動揭幕,他在致詞時表示,政府會以「觀光立國」推動觀光產業,期盼透過各縣市的在地美食及觀光亮點打開國際能見度,各縣市也能合作發展跨區域的美食景點,讓台灣觀光產業發展更上一層樓。而身為台南市的前市長,賴清德也介紹自己的台南美食地圖,特別推薦了由溫體牛肉烹製的「台南牛肉湯」。
賴清德表示,感謝台灣觀光協會葉菊蘭榮譽會長,過去7、8年與業界合作,共同推動台灣觀光產業,成效卓著,也感謝新任會長簡余晏願意承擔重責。尤其國人對觀光產業發展寄予厚望,但台灣有時會受到一些國際局勢影響,需要付出更多心力,期待簡余晏在葉菊蘭及大家共同努力的基礎上,讓台灣觀光產業越來越好;他也特別感謝台南市長黃偉哲、嘉義縣長翁章梁及屏東縣長周春米,特地抽空前來共襄盛舉,並向國人宣傳這些縣市的美食特色。
賴清德指出,台灣美食得天獨厚,是受到國際社會肯可的美食天堂。除了各縣市的在地料理,廣東菜、上海菜、福州菜等道地美食也比比皆是;另外像日本、韓國、泰國、印度、法國、德國、西班牙等國際料理,在台灣也都吃得到。食材方面有農民辛苦耕作、不斷改良,有非常好的品質,冠軍級的廚師也越來越多,他們將美食當成一生志業,不斷精進自身烹調技術,讓台灣人民想吃什麼就有什麼,非常幸福。
賴清德認為,在地美食多了一分「文化的滋味」,520就職國宴中,他宴請國內外貴賓享用來自台灣22個縣市的食材及料理,希望能以台灣美食展現在地文化;而現正進行中的巴黎文化奧運,台灣館也透過在地美食講述台灣特有的文化與故事。
賴清德表示,政府會以「觀光立國」推動觀光產業。要打開台灣的國際能見度,除了提供國際觀光旅客的來台優惠,也希望結合政府與民間力量,在國際知名媒體上行銷台灣,台灣的風景十分漂亮,也有許多內涵可以做為國際行銷影片的素材,必須凸顯每個縣市的美食及觀光亮點,以吸引國際旅客來訪。
賴清德舉例,最近他看到日本知名電視節目中,特別介紹台灣人最愛的大腸包小腸,日本人也很喜歡,讓他很感動,也感謝日本節目介紹台灣美食。他也認為,要凸顯各地美食的特色,各縣市也應該要跨域合作,讓美食景點跨區域、跨縣市一起行銷,才能達到更好的效果。
最後,賴清德以台南前市長的身分,分享他的「台南美食地圖」,除了大家熟知的棺材板、擔仔麵外,他要也特別介紹使用溫體牛烹製的台南牛肉湯,一隻牛僅有15%可以拿來做牛肉湯,每個店家的湯頭也都有各自的獨門秘方,同樣的是都熬製8小時以上,是台南獨特的美食,邀請大家有空前往品嚐。
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